José, qui récupère ce qui reste de la précédente distillation

L'ensemble des installations

L'alambic, la cuve se trouve insérée dans la maçonnerie, au dessus du four.

On verse la mixture de canne à sucre broyée et d'eau qui a fermentée pendant 3 semaines dans la cuve

On réactive le feu pour faire évaporer l'alcool

Après être passé par le serpentin plongée dans une cuve d'eau, le rhum ressort par ici...
vous voulez gouter?