Certains observateurs pertinents comparent l'odeur du "Fafaru" avec celle d'un évier bouché.

D'un certain coté, ils n'ont pas tout à fait tort...

• Du poisson cru
• De l'eau de mer
• Encore du poisson cru

Une bonne dose de courage pour le manger (témérité serait un terme plus adapté)

On prend des filets de poisson cru et on les met à macérer dans l'eau de mer pendant 4 à 15, voire 30 jours.

Jetez le poisson, filtrez l'eau pour ne garder que l'eau (et l'odeur).
Faire macérer deux à trois heures le poisson qu'on va manger.

Manger en se bouchant le nez et en essayant de garder l'air distingué et en ne tenant pas contre des reflets verdatres du poisson..

Variante: Aux Marquises les jours de fête on utilise de la langouste à la place du poisson

L'aspect le plus original de cette recette, c'est que le goût en bouche est différent de l'odeur (A condition de ne pas avoir le nez trop près de la bouche)